Pravne podlage

Sir je zelo občutljiv proizvod, zato sta njegova proizvodnja in ravnanje z njim podvržena strogim predpisom, ki jih je treba upoštevati in spoštovati. Podrobna navedba teh predpisov na tem mestu bi presegla okvir tega besedila, zato tukaj navajamo pregled različnih področij, ki so izčrpno urejena z zakoni in uredbami:

•
Zaščita označb• Uredba o dodatnih dajatvah (ZAV) v zvezi z mlečnimi kvotami•
Širitev
EU•
Označba porekla•
Podatki o proizvajalcu• Higienski
predpisi• Označevanje mleka•
Označevanje svežih mlečnih izdelkov•
Označevanje masla•
Cena mleka za proizvajalce (merilo za izplačilo)
• Uredba o
mleku •
Rok uporabnosti •
Zagotavljanje kakovosti •
Sledljivost •
Tržna oznaka •
Embalaža • Pogajanja v okviru STO (Svetovna trgovinska organizacija)
•
Aditivi • Seznam

sestavin